Aliens for the win; banaan muffins met kokos en chocola

30/03/2020

Ik noem ze Alien muffins. Vraag me niet naar de vorm, maar over de smaak van deze banaan muffins met chocolade en kokos ben ik wel tevreden en dat is het belangrijkst. Zoals mijn opa altijd zei; het gaat toch een zwart gat in.

Niet de eerste, niet de laatste keer

Joyce heb je nou alweer muffins gemaakt? Eh, ja dat klopt. Ik vind ze namelijk ideaal voor wanneer je lekkere trek hebt. Zo maakte ik eerder al protein muffins en ook versies met kaneel en koffie. Je kunt namelijk eindeloos variëren met smaakjes als je een goede basis hebt staan.

Zo ook met het recept voor deze banaan muffins. Hou je niet van kokos? Prima dan doe je er noten of gedroogde vruchten door heen. Liever witte chocola? Ook geen probleem. Aan jou de keuze om van het basisrecept een originele muffin te maken.

Banaan muffins met kokos en chocola

Banaan muffins met kokos en chocola

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 30 minuten
Goed voor: 12 muffins

Ingrediënten

200 gram volkoren tarwemeel
30 gram eiwitpoeder
1 banaan
1 ei
250 gram halfvolle melk
50 gram chocochips
25 gram kokos
20 gram suiker
1 theelepel bakpoeder
1 vanilleshot

Bereiding

Pak de keukenmachine en maal de banaan, het ei, het vanilleshot en de melk door elkaar. Pak een kom waar alle ingrediënten in passen en voeg de tarwemeel, het eiwitpoeder, de suiker en de bakpoeder bij elkaar. Voeg nu ook je banaan mengsel toe en meng alles tot een geheel. Schep de kokos en chocochips door het beslag heen. Vet een muffin vorm in of beleg ze met cupcake vormpjes en verdeel het beslag over 12 muffins. Zet ze 30 minuten in de oven op 175 graden et voila.

Voedingswaarden per 100 gram

214 calorieën
29.3 gram koolhydraten
9 gram eiwitten
6.2 gram vetten
3.8 gram vezels

Voedingswaarden per muffin

129 calorieën
17.6 gram koolhydraten
5.4 gram eiwitten
3.7 gram vetten
2.3 gram vezels

Banaan muffins met kokos en chocola

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.