Met deze banaan pancakes trap ik de nieuwe categorie kookboek tips af. Ze komen uit het bananenbroodboek en zijn dus ook gemaakt met veel banaan. Om er mijn eigen twist aan te geven heb ik vanille- en pindakaaspoeder toegevoegd en andere producten gebruikt.
Wat is gezond?
Belangrijk ik deze categorie is dat het gezond maken van een recept niet alleen gaat om het verminderen van het aantal calorieën. Je kunt een recept ook gezonder maken door volkoren producten te gebruiken, eiwitten toe te voegen of de suiker achterwege te laten bijvoorbeeld. Dit wil niet persé zeggen dat je recept ineens minder calorieën bevat. Het kan wel betekenen dat hetgene wat je maakt een stuk vullender is of een betere verhouding tussen de macro’s bevat.
Dus mensen, wanneer ik een twist geef aan de recepten denk dan niet dat je dit oneindig kunt eten omdat de calorieën een stuk lager zijn. Maar bedenk dat je door dit te eten een stapje dichterbij de juiste balans bent. Deze banaan pancakes bevatten bijvoorbeeld extra eiwitten en gezonde vetten om het tot een vullende, macroproof snack te toveren. Het originele recept vind je in het Bananabread boek en die kun je bij bol.com kopen. De schrijfster is frans, maar als je goed in frans bent neem dan zeker een kijkje op haar website.
Banaan pancakes met pindakaas
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 15 minuten
Goed voor: 5 pancakes
Ingrediënten
100 gram banaan
40 gram volkoren tarwemeel
50 gram havermout
1 ei
150 gram halfvolle melk
15 gram smart protein vanille
5 gram pindakaaspoeder
Bereiding
Prak de banaan fijn in een kommetje met een vork of gebruik de keukenmachine hierbij. Giet de banaan over in een grotere kom zodat de andere ingrediënten erbij kunnen. Meng de havermout, de meel en de poeders door de banaan heen. Voeg daarna ook de melk en het ei toe en mix toch een samenhangend beslag. Zet een pan op het vuur en doe hier een beetje bakboter of kokosolie in. Schep een hoopje beslag in de pan en bak elke kant goudbruin.
Tip: je kunt de banaan pancakes beleggen met plakjes banaan en pindakaas.
Voedingswaarden per 100 gram
161 calorieën
23.1 gram koolhydraten
8.9 gram eiwitten
3.1 gram vetten
2.2 gram vezels
Voedingswaarden per pancake
134 calorieën
19.2 gram koolhydraten
7.4 gram eiwitten
2.6 gram vetten
1.8 gram vezels
GEEN REACTIES