Paasontbijtjes stapelen; Banoffee pancakes

02/04/2020

Pasen komt eraan en men wat zal die raar zijn dit jaar. Maar dat betekent niet dat je niet even goed wat lekkers kunt maken om toch te genieten onder deze omstandigheden. Ik ga dat doen met deze banoffee pancakes met cottage cheese en pure chocola. En waarschijnlijk ook met Paasstol en Paaseitjes, oeps. Wat ga jij eten?

Altijd maar weer pancakes

Als ik aan een feest ontbijt denk, dan denk ik dus inderdaad aan pannekoeken. En of dat nou chocolade pannekoeken, protein pancakes of pancake dippers zijn maakt me eigenlijk helemaal niet uit. Voor Pasen pakken we het natuurlijk wel iets specialer aan met caramel en chocolade.

Deze banoffee pancakes zijn gemaakt met cottage cheese in plaats van mijn standaard kwark en dat maakte ze eigenlijk wel eens lekker luchtig. Door de banaan met de caramelsaus te mixen krijg je een hele zoete saus en dat matcht dan weer met de cottage cheese. Heb je toch liever een trifle in plaats van pancakes dan heb ik dat recept natuurlijk ook voor je!

Banoffee pancakes

Banoffee pancakes met pure chocola

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 5 minuten
Goed voor: 1 portie pancakes

Ingrediënten

100 gram cottage cheese
50 gram havermout
2 eieren
1 theelepel kaneel
1 shot vanille
25 gram caramelsaus van Callowfit
1 banaan
15 gram pure chocola

Bereiding

Mix de cottage cheese met de havermout, de eieren, de kaneel en de vanille tot een glad beslag. Zet een pannetje op het vuur en bak pancakes van je beslag.

Maal de banaan fijn in de keukenmachine of prak hem fijn met een vork en meng hem met de caramelsaus. Stapel je pancakes op, verdeel de caramelsaus erover en top af met wat fijngehakte pure chocola.

Voedingswaarden per 100 gram

148 calorieën
14.7 gram koolhydraten
8.4 gram eiwitten
5.7 gram vetten
1.7 gram vezels

Voedingswaarden per portie

564 calorieën
55.8 gram koolhydraten
31.8 gram eiwitten
21.7 gram vetten
6.3 gram vezels

Banoffee pancakes

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.