Dessert Tips

And again; bosbessen panna cotta met karnemelk

21/08/2019

Het gaat maar door met de toetjes en aangezien het vorige recept prima beviel, experimenteer ik deze keer met een bosbessen panna cotta met karnemelk. Het had twee pogingen nodig, maar uiteindelijk heb ik de goede balans gevonden en kan het recept uitgeschreven worden.

Buttermilk?

Om het zo te drinken net als melk vind ik het echt niet lekker. Om dat op te lossen kun je er jus d’orange of limonade door heen doen. Ik koos ervoor om toch de gok te nemen er wel mee te koken ookal lust ik het niet als drankje. Met genoeg bosbessensmaak proef je er niks meer van!

De eerste keer bracht ik de karnemelk vlak bij het kookpunt en toen loste het vet op van het water en kreeg ik allemaal klontjes dus dat was niet de juiste manier. De tweede keer verwarmde ik het net genoeg om de gelatine te kunnen laten oplossen. Even flink roeren, wat kwark erbij en je bosbessen panna cotta is klaar voor de koelkast. Maak je liever een panna cotta met kokosmelk? Ga dan voor deze kokos panna cotta.

Bosbessen panna cotta

Bosbessen panna cotta

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 10 minuten
Goed voor: 4 toetjes

Ingrediënten

150 gram karnemelk
1.5 blad gelatine
200 gram Danio bosbessen
1 shot Personal Protein bosbessen
100 gram kwark
Bosbessen

Bereiding

Pak een diep bord en schenk hier een 35 gram karnemelk in. Leg de gelatine erin en laat het 10 minuten weken. Na 10 minuten zet de rest van melk samen het bosbessenshot in een pannetje op laag vuur tot de melk warm is en dan voeg je de gelatinemelk toe. Zet meteen het vuur uit, want wanneer je te dicht bij het kookpunt komt valt de karnemelk uit elkaar. Roer goed tot de gelatine helemaal opgelost is. Roer de bosbessenkwark door het gelatinemengsel heen. Verdeel de panna cotta over 4 glaasjes en zet ze minimaal 3 uur in de koelkast. Top af met een laagje gewone kwark en wat bosbessen.

Voedingswaarden per 100 gram

78 calorieën
9.8 gram koolhydraten
6.4 gram eiwitten
1.5 gram vetten
0 gram vezels

Voedingswaarden per toetje

89 calorieën
11.2 gram koolhydraten
7.3 gram eiwitten
1.7 gram vetten
0 gram vezels

Bosbessen panna cotta

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.