Zoet, hartig, ik lust het eigenlijk allemaal. Dus koos ik er deze keer voor om caprese wafels te maken. Precies, hartige wafels met tomaat en mozzarella dus. Ze zijn ideaal als tussendoortje, maar je kunt ze natuurlijk eten als lunch. Een paar plakken tomaat en nog wat mozzarella erop en je kunt smullen!
Betoverend lekker
De Heks’nkaas die ik voor deze wafels gebruikte kreeg ik naar aanleiding van een winactie waar ik aan mee had gedaan. Natuurlijk zijn de smeersels heerlijk op brood of bij de chips, maar het leek me ook leuk om er iets mee te bakken. Je kunt hem bij de AH in het schap vinden, maar je kunt natuurlijk ook een andere versie van ze gebruiken. Ze zijn namelijk allemaal lekker vind ik.
Ik maakte uiteraard gezonde wafels met wat extra eiwitten, maar het eiwitpoeder kun je ook vervangen door wat extra speltmeel. Mocht je dat niet hebben dan kun je ook prima aan de slag met volkoren tarwemeel. Heb je lieve zoete wafels? Dan zijn deze speculaaswafels ook een goede optie!
Caprese Wafels
Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 10 minuten
Goed voor: 15 wafels
Ingrediënten
75 gram speltmeel
25 gram eiwitpoeder
75 gram halfvolle melk
2 eieren
75 gram Heks’nkaas tomaat – basilicum
50 gram tomaat
50 gram mozzarella
Peper en zout naar smaak
Bereiding
Voeg de speltmeel, eiwitpoeder, melk, eieren en de Heks’nkaas bij elkaar in een kom en mix tot een glad beslag. Voeg peper en zout naar smaak toe. Snijd de tomaat en de mozzarella in stukjes en schep dit door je beslag heen. Vet het wafelijzer goed in en schep het beslag op het ijzer. Omdat mijn ijzer een hartjesvorm heeft, heb ik met een lepel het beslag netjes over de vorm verdeeld. Vervolgens doe je het ijzer dicht en laat je de wafels zo’n 5 minuten bakken tot ze gaar zijn.
Voedingswaarden per 100 gram
227 calorieën
25.8 gram koolhydraten
15.2 gram eiwitten
6.4 gram vetten
2.1 gram vezels
Voedingswaarden per wafel
76 calorieën
8.6 gram koolhydraten
5.1 gram eiwitten
2.1 gram vetten
0.9 gram vezels
GEEN REACTIES