Simpel zeg; eiwitrijke chocolade crème brûlée

05/04/2021

Maar 3 ingrediënten en dan toch een lekker en gezond toetje neerzetten, I like it! Daarom maakte ik ook deze eiwitrijke chocolade crème brûlée. Weer eentje om toe te voegen aan de inmiddels lange lijst met desserts. Ik ben nou eenmaal een echte zoetekouw en toetjesfan.. 😉

Protein boost

Waar de een vooral zoekt naar koolhydraat arme recepten, zoek ik vooral naar leuke manieren om extra eiwitten binnen te krijgen. Natuurlijk kan ik een extra ei wegwerken of een shake drinken, maar ik maak liever taartjes of toetjes. Zo kies ik de ene keer voor een kwarktaart en de andere keer voor een eiwitrijke chocolade crème brûlée. En ja, je zou ook gewoon de chocolade pudding los kunnen eten maar dit vond ik leuker voor de afwisseling.

Uiteraard kun je ook chocolade crème brûlée zonder deze pudding maken door magere kwark en cacaopoeder te gebruiken. In dat geval gebruik je 200 gram magere kwark en een theelepel cacaopoeder in plaats van de pudding. Eerder maakte ik al een passievrucht versie en ik heb voor de feestelijke gelegenheden ook een variante met witte wijn.

Eiwitrijke chocolade crème brûlée

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 25 minuten + 2 uur wachten
Goed voor: 2 toetjes

Ingrediënten

200 gram protein chocolade pudding
2 eigelen
10 gram honing
Suiker voor bovenop

Bereiding

Meng in een kom de pudding met de eierdooiers en de honing tot je een glad mengsel hebt. Verdeel je beslag over 2vo ovenschaaltjes. Pak een grote ovenschaal met een hoge rand en zet de kleine schaaltjes hier in. Vul de schaal met heet water tot de bakjes voor de helft onder water staat. Zet het geheel ongeveer 25 minuten in de oven op 175 graden. De crème brûlée is gaar als hij heen en weer flubbert zoals pudding. Zet de bakjes minimaal 2 uur in de koelkast. Wanneer je ze gaat serveren schep je een laagje suiker op de bakjes en brand dit met een crème brûlée brander of zet het 5 minuutjes zo hoog mogelijk in de oven en zorg dat de warmte van bovenaf komt.