Een heerlijke maaltijd boordevol groente met bijna geen vet? Dat kan best wanneer je zelf je gegrilde groente maakt. Ik moet toegeven dat het niet heel fotogeniek is, maar dat maakt dit diner zeker goed qua smaak en bite. Een paar eiwitten erbij, een sausje erover en je hebt een allround maaltijd.
It’s time for veggies
Altijd maar die gekookte broccoli of sperzieboontjes gaat inmiddels een beetje vervelen, dus besloot ik gegrilde groente te maken. Dit had ik namelijk nog niet eerder gedaan – slecht he? En om meteen nog meer variatie toe te brengen aan mijn veggies koos ik voor spruitjes. Gekookt vind ik deze kleine groentjes niet zo lekker, maar wanneer ze gebakken of gegrild zijn en dus een beetje knapperig worden eet ik ze graag.
Een andere first was zoete aardappel maken. God wat een gedoe om dat te schillen en vooral om het ik kleine reepjes te hakken. Nu snap ik waarom ik altijd koos voor die kant en klare zakjes. Om mijn diner af te maken voegde ik kip en oosterse saus toe aan de gegrilde groentes.
Gegrilde groente met Kip
Voorbereiding: 10 minuten + 30 minuten oventijd
Bereiding: 10 minuten
Goed voor: 1 diner
Ingrediƫnten
100 gram kipfilet
100 gram spruitjes
50 gram wortelen
50 gram paprika
100 gram zoete aardappel
10 gram kokos olie
30 gram hoisin saus
Peper en zout
Bereiding
Begin met het schoonmaken van de spruitjes en zet ze daarna in een pannetje op het vuur om een paar minuten te laten koken. Ondertussen kun je de andere groentes in reepjes snijden. Pak een ovenschaal en leg de groentes hier in. Giet de spruitjes af en voeg deze bij de rest van de groente. Giet een beetje olie over de schaal en voeg peper en zout naar smaak toe. Mix de groentes door elkaar en zet de schaal een half uur in de oven op 175 graden. Schep tussendoor de groentes een paar keer om.
Wanneer je groentes bijna klaar zijn, pak je een wokpannetje erbij en bak je hierin de kip gaar. Voeg de gegrilde groente en de hoisin saus toe en wok dit voor een paar minuten nog even door. Voila, je diner is klaar š
Voedingswaarden per 100 gram
83 calorieƫn
11.7 gram koolhydraten
8.6 gram eiwitten
1 gram vet
2.6 gram vezels
Voedingswaarden per maaltijd
358 calorieƫn
50.1 gram koolhydraten
36.9 gram eiwitten
4.5 gram vetten
11 gram vezels
GEEN REACTIES