Kaasleven; gezond kaasbrood met bacon

13/04/2021

Mijn inbox ontplofte echt na het plaatsen van dit gezond kaasbrood in mijn stories en daarom heb ik maar meteen het recept voor jullie uitgewerkt. Het broodje is van buiten lekker knapperig terwijl hij van binnen precies luchtig genoeg is en ook wat smeuiig door de monchou. En je huis ruikt gegarandeerd lekker!

Het gezonde borrelleven

Borrelen, ik hou er van! Een soepje met een lekker broodje en wat tapashapjes kun je me echt voor wakker maken. Natuurlijk kun je veel dingen hiervoor ook zelf maken, zoals bijvoorbeeld een broodje. Ik maakte al eens een caprese versie en ook hartige wafels zijn een heerlijke optie. Deze keer was het de beurt aan bacon en kaas. Wat mij betreft een prima combi!

Ik maakte het brood met bloem en eiwitpoeder, maar je kunt natuurlijk ook een glutenvrije meelsoort gebruiken of voor een volkoren broodje kiezen. Maar.. met 100 kcal per plakje kun je ook best gewoon lekker voor bloem en monchou gaan toch? Als je geen extra eiwitpoeder wilt gebruiken dan kun je dat vervangen door wat extra bloem of meel.

Gezond kaasbrood

Voorbereiding: 15 minuten
Bereiding: 45 minuten
Goed voor: 12 plakken

Ingrediënten

Voor de bodem:
160 gram bloem
25 gram eiwitpoeder
125 gram halfvolle melk
1 eiwit (of 1 klein heel ei)
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel paprika poeder
2 theelepels bakpoeder
Zout naar smaak
Voor de vulling:
4 plakjes bacon
50 gram cheddar (geraspt)
75 gram monchou
Peper zout en bieslook naar smaak

Bereiding

Bak de bacon. Je kunt zelf bepalen hoe knapperig je hem maakt en snijd het in stukjes. Meng in een klein schaaltje de monchou met de cheddar, bacon en smaakmakers Meng in een kom alle ingrediënten voor het brood met elkaar en roer daarna het monchou mengsel erdoor. Vet een cakevorm in of beleg hem met bakpapier en verdeel het beslag over de vorm. Ik gebruikte twee kleine vormpjes voor een leuk effect. Top af met nog wat cheddar en bak het brood ongeveer 45 minuten op 175 graden.