Gezonde quiche met munt en witte kaas

17/09/2020

Nu we nog een paar dagen mooi weer hebben besloot ik deze gezonde quiche met munt en witte kaas nog snel met jullie te delen. Het fijne aan een quiche vind ik namelijk dat je er weinig werk aan hebt, maar dat je hem wel prima kan preppen en meenemen naar werk. Koud is hij namelijk ook prima te eten, maar een magnetron helpt ook.

Fresh breaths

Munt associeer ik vooral met kauwgom. Door mijn thee of in mijn chocola moet ik er echt niets van weten. Toch besloot ik een keer te koken met munt omdat je toch ook je eigen grenzen moet verleggen. Gelukkig pakte dat met deze gezonde quiche goed uit. Wellicht ook omdat het een bijsmaak was en de feta voor een lekker zout smaakje zorgt.

Als korst besloot ik voor bladerdeeg te gaan. Niet perse de gezondste optie, maar wel een hele snelle en makkelijke optie waardoor je weinig tijd kwijt bent in de keuken. Ik haalde 4 porties uit deze quiche en met een beetje soep erbij kun je hier dus makkelijk vier keer van eten. Als je wil kun je er natuurlijk ook nog spekjes of kip aan toevoegen.

Gezonde quiche met munt en witte kaas

Gezonde quiche met munt en witte kaas

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 30 minuten
Goed voor: 4 stukken quiche

Ingrediënten

200 gram courgette
3 eieren
75 gram witte kaas (ik gebruikte Apetina light)
10 blaadjes munt
4 plakjes bladerdeeg

Bereiding

Laat je bladerdeeg ontdooien en vet een kleine taartvorm in. Verdeel de bladerdeeg over de bodem en de randen van de vorm.

Zet een vergiet boven een schaaltje en rasp de courgette. Leg de courgette rasp in de vergiet en sprinkel wat zout erover. Laat dit 5 minuten staan zodat de vocht uit de rasp loopt. Klop de eieren los in een kom en snijd de witte kaas in kleine stukjes. Roer dit samen met de courgette door het ei. Hak de munt fijn en roer dit ook door je eimengsel. Giet alles in je met bladerdeeg belegde vorm en bak het geheel 30 minuten op 200 graden.

Voedingswaarden per 100 gram

162 calorieën
11.9 gram koolhydraten
7.5 gram eiwitten
9.5 gram vetten
1.2 gram vezels

Voedingswaarden per stuk

245 calorieën
18 gram koolhydraten
11.3 gram eiwitten
14.3 gram vetten
1.8 gram vezels

Gezonde quiche met munt en witte kaas

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.