Healthy ontbijtbowl met kokosyoghurt

11/03/2019

Een nieuwe week, een nieuw ontbijtje. Nog steeds iets wat in een kommetje past, maar nu eens geen kwark. Deze keer is het een plantaardige ontbijtbowl met kokosyoghurt, havermout en chiazaad. Een vullend ontbijt met een lichte smaak die goed te combineren is. Waar ga jij hem mee beleggen?

Plantaardig alternatief

Kokosyoghurt begint steeds populairder te worden en dat heeft onder andere te maken met het feit dat er steeds meer aandacht komt voor vegetarische en vegan lifestyles. Deze ontbijtbowl is ook gemaakt met kokosyoghurt van Andros So Good & Veggie. Hun producten zijn 100% plantaardig doordat het met kokos- of amandelmelk gemaakt is. Nu moet ik zeggen dat ik niet zo goed wist wat ik kon verwachten, maar de ‘naturel’ variant smaakt vooral naar kokos en is iets dikker dan schenkyoghurt maar niet zo dik als kwark. Het enige wat ik er in mis is de eiwitten.

Om in de stijl van plantaardig te blijven, besloot ik ook kokosmelk te gebruiken. Door die te mengen met havermout en chiazaad creëer je een stevige basis voor deze ontbijtbowl. Het leuke aan zo’n bowl is dat je helemaal los kunt gaan met de toppings. Noten, zaden, fruit en ga zo maar door. Kleine tip; denk er wel aan dat alles wat je erop legt bijtelt in de calorieën 😉

Ontbijtbowl

Ontbijtbowl met kokosyoghurt

Voorbereiding: 5 minuten + 30 minuten wachten
Bereiding: 5 minuten
Goed voor: 1 ontbijtbowl

Ingrediënten

40 gram havermout
10 gram chiazaad
75 gram kokosmelk
50 gram water
100 gram kokosyoghurt
Toppings naar keuze

Bereiding

Meng in een kommetje de havermout, chiazaad en de kokosmelk goed door elkaar en zit dit minstens een half uur in de koelkast. Na een half uur meng je de kokosyoghurt er door heen en afhankelijk van hoe compact je de ontbijtbowl wilt hebben kun je nog water toevoegen. Ik kwam hierbij uit op 50 gram water. Top je ontbijtje af met was chocolade, kokos en fruit en je kunt genieten.

Voedingswaarden per 100 gram

122 calorieën
11.6 gram koolhydraten
2.9 gram eiwitten
6.2 gram vetten
1.5 gram vezels

Voedingswaarden per ontbijtbowl

335 calorieën
31.7 gram koolhydraten
7.9 gram eiwitten
16.8 gram vetten
4.1 gram vezels

Ontbijtbowl

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.