Feestdagen Tips Snack Tips

Sweet spices; kaneelbrood met banaan

08/10/2019

Kaneelbrood, I love it. Even simpel gezegd is het gewoon een bananenbrood met kaneel er door maar dat klinkt natuurlijk minder fancy. Boven op zit ook nog een crunchy laagje, maar die moet ik volgende keer even iets harder aandrukken zodat het ook echt blijft zitten. Het is een vullend brood met eiwitten, vitamines en herfstachtige kruides. Ideaal voor bij de thee dus.

Bananabread for ever

Moet ik nog vertellen dat ik een fan ben? Dit kaneelbrood is een variant op de bananencake waar ik zo gek op ben. Die is alleen vrij zomers en dat past niet zo goed bij het weer van nu. Tijd dus voor een herfstvariant met lekker veel kaneel erdoor.

Het voordeel van dit brood is dat er veel eiwitten in combinatie met koolhydraten in zitten per plak. Hierdoor is het een ideale snack om voor of na het sporten te eten en zo op een lekkere manier je voorraden aan te vullen. Of natuurlijk gewoon voor als je trek hebt in wat lekkers.

Kaneelbrood met banaan

Kaneelbrood met banaan

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 30 minuten
Goed voor: 10 plakken van ongeveer 85 gram

Ingrediënten

Voor het brood
300 gram bananen
30 gram smart protein vanille
150 gram magere kwark
2 eieren
100 gram havermout
50 gram volkoren tarwemeel
1 theelepel bakpoeder
2 eetlepels kaneel

Voor de crumble
65 gram volkoren tarwemeel
50 gram boter
10 gram smart protein vanille
1 eetlepel kaneel

Bereiding

Maal de bananen fijn in de keukenmachine of met een vork en schep ze in een kom. Voeg de overige ingrediënten voor het brood aan de bananen toe en mix alles tot een samenhangend beslag. Beleg een cakevorm met bakpapier en schep het beslag hier in. In een klein kommetje voeg je de tarwemeel, vanille poeder en de kaneel bij elkaar en dit mix je door elkaar. Snijd de boter in kleine stukjes en kneed dit met je handen door het mengsel tot je een kruimelig beslag krijgt. Verdeel dit over je cakeblik en zet het geheel ongeveer 30 minuten in de oven op 175 graden.

Voedingswaarden per 100 gram

197 calorieën
22.5 gram koolhydraten
9.4 gram eiwitten
6.9 gram vetten
3.1 gram vezels

Voedingswaarden per plak

169 calorieën
19.2 gram koolhydraten
8.1 gram eiwitten
5.9 gram vetten
2.8 gram vezels

Kaneelbrood met banaan

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.