On the side; kerst bijgerechten met pompoen

19/12/2019

Het hoofdgerecht is vaak al snel duidelijk bij ons, maar de sides kosten iets meer moeite. Deze twee kerst bijgerechten kun je tegelijk maken, maar zorgen er toch voor dat je kunt kiezen tussen een zoet en een hartig bijgerecht. Voor ieder wat wils dus en dat is wel zo makkelijk, want met Kerst wil ikvooral genieten en niet te lang in de keuken staan.

Kerstdiner struggles

Bij ons thuis vind iedereen wat anders lekker. Mijn moeder houdt van groente terwijl mijn broertje een echte vleeseter is en mijn vader vooral van simpel en lekker houdt. Onze oplossing? Gewoon veel verschillende dingen op tafel zetten. We houden ons vaak wel aan voor- hoofd en nagerecht maar van elke gang staan er meerdere versies op tafel.

De bijgerechten zijn vaak groentes en aardappeljes in verschillende vormen en die matchen bij het hoofgerecht dat vaak vlees (biefstuk) en vis is. Mijn bijdrage deze keer zijn twee kerst bijgerechten met als basis pompoen en zoete aardappel. Voor welke versie ga jij?

Kerst bijgerechten met pompoen

Kerst bijgerechten met pompoen

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 30 minuten
Goed voor: 2 bijgerechten

Ingrediënten

150 gram zoete aardappel
100 gram pompoen
100 gram appel
25 gram geitenkaas
25 gram honing

150 gram zoete aardappel
100 gram pompoen
100 gram spruitjes
zout, peper en knoflookpoeder naar smaak

Bereiding

Schil de zoete aardappel en snijd hem in blokjes. Hak de pompoen doormidden en ontpit hem. Schil hem vervolgens en snijd hem ook in blokjes. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snijd de appel in stukjes (dit kan met en zonder schil).

Zet twee ovenschalen neer en verdeel de zoete aardappel, pompoen en spruitjes over de eerste schaal. Mix in een klein kommetje wat olie met de kruiden en schenk dit over de ovenschaal. Schep even om zodat er overal olie zit. In de tweede ovenschaal doe je de pompoen, zoete aardappel en appel. Schep de honing erover. Zet beiden schalen in de oven voor 30 minuten op 200 graden. Schep de bakjes elke 10 minuten om en voeg bij de laatste 10 minuten de geitenkaas toe aan je tweede ovenschaal.

Voedingswaarden pompoen-appel schaal

345 calorieën
66.8 gram koolhydraten
7.5 gram eiwitten
5.9 gram vetten
7.9 gram vezels

Voedingswaarden pompoen-spruitjes schaal

187 calorieën
37.4 gram koolhydraten
5.4 gram eiwitten
1 gram vetten
9.6 gram vezels

Kerst bijgerechten met pompoen

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.