Feestdagen Tips

Gezonde afsluiter: kerst crumble met winters fruit

19/12/2018

Crumble is een van mijn favoriete gezonde desserts, dus wanneer er een speciale gelegenheid is weet ik wat ik maak. Een kerst crumble kon daarom dus niet ontbreken. Om er een feestelijk smaakje aan te geven maakte ik de fruitlaag met verschillende soorten fruit en kruiden. Een bolletje ijs erbij en je dessert is compleet.

Fruit in de mix

Cranberries zijn natuurlijk typisch kerstfruit. De mooie rode kleur en uitgesproken smaak passne perfect in toetjes. Voeg daar wat peer en appel aan toe en dan heb je heus kerstfruit. De ananas maakt deze mix af doordat het wat zoetigheid toevoegt.

Kerst crumble

Kerst crumble met gemengd fruit

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 45 minuten
Goed voor: 4 kerst crumbles

Ingrediënten

Voor het fruit:
1 peer
1 appel
100 gram ananas
100 gram cranberries
1 eetlepel citroensap
25 gram kokosbloesemsuiker
1 eetlepel kaneel

Voor de crumble:
60 gram speltmeel
25 gram havermout
20 gram kokosbloesemsuiker
60 gram koude margarine (of boter)
1 eetlepel kaneel

Bereiding

Schil en snijd de appel en de peer in kleine stukjes en plaats dit in een grote ovenschaal. Doe hier ook de ananas en cranberries bij. Ik gebruikte hiervoor gewoon bevroren fruit. Verdeel de suiker, de kaneel en het citroensap over het fruit en mix alles goed door elkaar. Zet de ovenschaal 15 minuten in de oven op 180 graden. Schep het fruit halverwege door en voeg naar smaak extra kaneel toe.

Terwijl het fruit in de oven staat kun je de crumble maken. In een kommetje voeg je het speltmeel, de havermout, de suiker en de kaneel samen. Meng dit goed door elkaar en gooi de boter in kleine stukjes hier bij. Kneed alles met je handen tot een kruimeldeeg.

Pak het fruit uit de oven en verdeel over kleine bakjes. Top dit af met een laag crumble deeg en zet de bakjes nog een half uur terug in de oven tot je kerst crumble klaar is.

Voedingswaarden per 100 gram

176 calorieën
21.8 gram koolhydraten
2.1 gram eiwitten
8.2 gram vetten
1.3 gram vezels

Voedingswaarden per crumble

268 calorieën
33.3 gram koolhydraten
3.3 gram eiwitten
12.5 gram vetten
2 gram vezels

Kerst crumble

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.