Mexican style; ontbijt quesadilla’s

20/03/2019

Bij dit Mexicaanse gerecht denk je niet meteen aan een goede start van de dag. Maar deze ontbijt quesadilla’s gaan je positief verrassen. Ze zijn rijk aan eiwitten en bevatten meteen een flinke portie groente en volkoren granen. De inhoud kun je de avond van tevoren maken, waardoor je ‘s ochtends binnen 5 minuten een origineel ontbijt op tafel hebt staan.

Mexican food is life

De basis van quesadilla is heel simpel; twee tortilla’s met daar tussen in kaas, vlees en groente. Je bakt hem vervolgens aan beiden kanten in een pan of op een grill en voila. Zoals je ziet zijn kaas, vlees en groente brede concepten dus je kunt alle kanten op. Vorige keer koos ik voor een mediteraanse kip quesadilla en deze keer koos ik dus voor een ontbijtversie met scrambled eggs en bacon.

Een Engels ontbijt met scrambled eggs en bacon maakten mijn ouders vroeger wel eens op zondag. Dan lag ik in bed en rook ik de baconlucht al komen. Natuurlijk eet ik dit nog steeds wel eens, maar het is ook leuk om nieuwe variaties en combinaties uit te vinden. Deze keer in de vorm van een mexicaans gerecht en wie weet hoe ik hem volgende keer eet.

Ontbijt quesadilla's

Ontbijt quesadilla’s

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 5 minuten
Goed voor: 2 ontbijtjes

Ingrediënten

2 eieren
50 gram melk
50 gram roerbakgroente
25 gram ontbijtspek
25 gram Slankie geraspte kaas
2 volkoren wraps

Bereiding

Melk de eieren en de melk in een kom. Zet een koekenpan op het vuur en giet het eimengsel hier in. Maak er scrambled eggs van. In een ander pannetje pak je de ontbijtspek bruin en verwarm de roerbakgroente. Voeg dit toe aan de scrambled eggs en meng alles door elkaar. Zet de koekenpan weer op het vuur en zet het vuur laag. Leg hier een tortilla in, verdeel het eimgensel en de kaas erover en top af met de tweede tortilla. Na ongeveer 3 minuten draai je de tortilla om en bak je de andere kant. Je kunt hem natuurlijk ook heel makkelijk even 5 minuten in een grill leggen.

Voedingswaarden per 100 gram

189 calorieën
19.4 gram koolhydraten
12.1 gram eiwitten
9.7 gram vetten
3 gram vezels

Voedingswaarden per portie

312 calorieën
31.8 gram koolhydraten
20.2 gram eiwitten
15.7 gram vetten
5 gram vezels

Ontbijt Quesadilla's

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply 135 ontbijtrecepten zonder boterham - FoodQuotes 27/12/2019 at 06:07

    […] Ontbijt quesadillas – Fit.Food.Joy […]

  • LAAT EEN REACTIE ACHTER

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.