Ryan's favourite; pizza soep met cheddar en chorizo

03/06/2020

Ga ik jullie echt een soep aansmeren in de zomer?! Jep, en dan ook nog eens pittige pizza soep om het nog een tandje heter te maken. Maar ik beloof jullie dat het net is alsof je een pizza eet zonder dat je daadwerkelijk een pizza en dus de bijbehorende kcal eet.

Pizza in een kommetje

Het begon allemaal met een recept dat Ryan online zag. Daar werd een eigen twist aan gegeven waarin uiteraard sambal een rol speelde en tada, deze pizza soep was geboren. Extra grappig voor de mensen die mij goed kennen; ik kan niet tegen pittig eten. Die ene theelepel sambal is voor mij heftig terwijl Ryan het amper proeft. Sorry schat.

Het mooie aan deze soep is dat hij inclusief het broodje maar 360 kcal per kom bevat, terwijl je met een pizza al snel aan 900 kcal zit. Dat is best wel een groot verschil dus. Wij kozen voor cheddar en chorizo, maar je kunt hem natuurlijk ook makkelijk vega maken en je kunt een portie in de vriezer stoppen. Ideaal voor wanneer je niet wilt koken.

pizza soep met cheddar en chorizo

pizza soep met cheddar en chorizo

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 30 minuten
Goed voor: 4 kommen

Ingrediënten

250 gram champignons
2 paprikas (rood en geel)
1 rode ui
150 gram chorizo
3 teentjes knoflook
1 theelepel sambal oelek (of meer voor de die hards💪🏻)
400 gram gepelde tomaten
1 runderboullionblokje
500 ml water
50 gram cheddar
2 milano afbakbroodjes
Rozemarijn en tijm naar smaak
Italiaanse kruiden

Bereiding

Snijd het afbakbroodje in plakken en doe hier de helft van de cheddar op. Zet dit 10 minuten in de oven. Snijd de paprika, ui en champignons in kleine stukjes. Wok dit een paar minuten in een pan met wat olie en de knoflook. Voeg de Italiaanse kruiden, tijm, rozemarijn en de sambal toe. Laat het geheel nog even door bakken.

Los ondertussen het blokje boullion op in 500 ml heet water. Roer even door en voeg dit toe aan de wokpan met de groenten. Laat het geheel 10 minuten trekken op laag vuur. Roer af en toe door. Snijd de gepelde tomaten in kleine stukjes en voeg dit bij de soep. Schep de soep in de kommen, leg het broodje erop en top af met de rest van de cheddar.

Voedingswaarden per 100 gram

84 calorieën
7.5 gram koolhydraten
5.2 gram eiwitten
3.6 gram vetten
0.7 gram vezels

Voedingswaarden per kom

360 calorieën
32.3 gram koolhydraten
22.6 gram eiwitten
15.3 gram vetten
3 gram vezels

pizza soep met cheddar en chorizo

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.