Eigenlijk is het een puur wintersport gerecht, maar dat hield me zoals gewoonlijk niet tegen. Dus bij deze heb ik een heerlijk s’mores kaiserschmarren recept met wat extra eiwitten voor je klaar staan. De perfecte balans tussen en lekker en eiwitrijk toetje om er toch een gezond tintje aan toe te voegen.
Pannekoek 2.0
Zelf ben ik nooit op wintersport geweest maar dankzij Ryan ken ik dit dessert maar al te goed. Dit gerecht uit Oostenrijk lijkt op een pannekoek, maar is extra fluffy en in stukken gehakt. Je eet het als toetje met poedersuiker en jam.
Stiekem eten wij dit zelfs gewoon als avondeten omdat ik het zo lekker vind. Om het nog wat zoeter te maken koos ik voor voor s’mores kaiserschmarren. Om er toch voor de zorgen dat dit recept een plek verdient op mijn fitfood blog heb ik uiteraard extra eiwitten toegevoegd. Wil je dit niet dan kun je het gewoon weglaten en wat extra meel toevoegen.
S’mores Kaiserschmarren
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 30 minuten
Goed voor: 4 porties
Ingrediënten
100 gr volkoren tarwemeel
25 gr eiwitpoeder (kan je weglaten en extra meel bijvoegen)
300 gr halfvolle melk
3 eieren (gesplitst)
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels kaneel
25 gr marshmellow
25 gr pure chocola
Bereiding
Splits de eieren in twee kommen. Het eigeel meng je met de suiker en de kaneel. Daarna voeg je de bloem en de melk bij en meng je dit tot een goed beslag. De eiwitten klop je op tot je pieken hebt die stijf staan. Schep dit nu rustig door je eigeel beslag en zorg dat je alles goed mengt.
Zet een grote pan op het vuur en laat hier in wat boter smelten. Zet het vuur laag en giet het beslag erin (je moet het in 2 of 3 porties bakken). Je doet er iets meer beslag in dan voor ene normale pannekoek, zodat je dus eigenlijk een dikke fluffy pannekoek krijgt. Deksel erop en rustig gaar laten worden. Dan in vier stukken hakken en omkeren ozdat ook de andere kant gaar wordt. Als laatst hak je de pannekoek in stukken. Schep het op het bord waarvan je het gaat eten.
Snijd de marshmellow en chocola in stukjes en verdeel ze over de schmarren. Even afdekken met een bord of deksel zodat het een beetje smelt en eten!
Voedingswaarden per 100 gram
163 calorieën
18.8 gram koolhydraten
9.7 gram eiwitten
4.9 gram vetten
2.1 gram vezels
Voedingswaarden per portie
256 calorieën
29.7 gram koolhydraten
15.3 gram eiwitten
7.8 gram vetten
3.3 gram vezels
GEEN REACTIES