Feestdagen Tips Snack Tips

Stoofperen cake met banaan en vanille

30/10/2019

Stoofperen – I love them! Naast het feit dat we ze vaak hebben als ‘groente’ bij het avondeten, kook en bak ik er ook graag mee. Deze keer werd het een stoofperen cake met banaan en vanilleyoghurt. Het is een heerlijke zoete cake die laag in calorieën is.

Stoofperen for life

Voor degene die het concept niet kennen; een stoofpeer is een kleiner en harder peertje dan een normale peer en die eet je niet rauw. In plaats daarvan stoof je ze in rode wijn of als je alcoholvrije peertjes wil in bijvoorbeeld bessensap. Zelf eten wij ze vaak als groentedeel van ons avonddiner, maar technisch gezien is het natuurlijk een fruit soort.

Het enige lastige aan stoofperen is dat ze best wel veel koolhydraten hebben waadoor het soms lastig kan zijn om ze in mijn voedingsschema’s te passen. Zo komt het dus ook dat deze stoofperen cake wel laag in kcal is, maar toch aardig wat koolhydraten bevat. Maar ach, als dat het enige is hoor je mij niet klagen!

Stoofperen cake

Stoofperen cake met banaan en vanille

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 40 minuten
Goed voor: 10 plakken

Ingrediënten

300 gram bananen
60 gram smart protein vanille
150 gram Alpro vanille yoghurt
2 eieren
50 gram havermout
70 gram volkoren tarwemeel
3 hele stoofperen (zelfgemaakt of kant en klaar)

Bereiding

Prak de bananen fijn tot een moesje of als je een keukenmachine hebt, gebruik die dan vooral! Giet het over in een kom en voeg hier de yoghurt en de eieren bij. Meng dit goed door elkaar en voeg vervolgens ook de protein en de havermout toe. Zorg ervoor dat er een glad geheel ontstaat.

Beleg een cakevorm met bakpapier en schep een klein laagje beslag in de vorm. Zet hier vervolgens de drie hele peren rechtop en verdeel de rest van het beslag over de vorm. Zet het geheel 30 tot 35 minuten in de oven op 175 graden.

tip: dep de stoofperen goed af voor je ze gebruikt zodat er niet zoveel vocht in je baksel komt.

Voedingswaarden per 100 gram

126 calorieën
18.8 gram koolhydraten
7.3 gram eiwitten
1.9 gram vetten
2.4 gram vezels

Voedingswaarden per plak

129 calorieën
19.4 gram koolhydraten
7.5 gram eiwitten
1.9 gram vetten
2.5 gram vezels

Stoofperen cake

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.