Nog even snel; stoofperen pancakes

23/12/2020

Tja wat moet ik zeggen. Ik kan altijd en overal stoofperen eten. Niet zo gek dat ik ze dus ook als stoofperen pancakes at toch? Deze zoete rondjes zijn lekker voor bij het ontbijt met wat kwark of als toetje met een bolletje ijs. Nog even versieren met speculaas en een lekkere saus en genieten maar.

Zacht en smakelijk

Dit is niet het eerste recept met stoofperen dat ik maak. Zo plaatste ik al eerder een crumble en maakte ik een sinaasappel karamel variant. Deze keer besloot ik ze te verwerken tot beslag voor stoofperen pancakes. Ik dacht namelijk dat als je dat met banaan of ananas kan doen je het ook met peertjes kan doen.

Om het een op en top kerstrecept te maken topte ik de stapel pancakes af met kaneelsaus en nog wat extra speculaas. Een bolletje ijs of chocoladesaus zou ook niet misstaan denk ik zo. Voor het berekenen van de macro’s gebruikte ik de voedingsswaarden van kant en klare peertjes van de supermarkt. Zelf maak ik ze altijd in een suikervrije variant, maar op deze manier zit je in elk geval veilig qua marcro’s.

Stoofperen pancakes

Stoofperen pancakes

Voorbereiding: 5 minuten
Bereiding: 10 minuten
Goed voor: 2 porties van 2 pancakes

Ingrediënten

150 gram stoofperen
30 gram magere kwark
1 ei
80 gram havermout
20 gram eiwitpoeder
10 gram Sukrin of andere suikervervanger
25 gram speculaas

Bereiding

Gebruik de keukenmachine (of een vork) en maal de stoofperen fijn. Voeg de kwark, het ei, de havermout, de suiker en het eiwitpoeder toe en mix alles goed door elkaar. Verkruimel de speculaas en schep door het beslag. Zet een pan op het vuur en bak 5 kleine pancakes van je beslag. De pancakes zijn goed als ze aan beiden kanten goudbruin zijn.

Voedingswaarden per 100 gram

179 calorieën
24.8 gram koolhydraten
11.5 gram eiwitten
4.5 gram vetten
0.7 gram vezels

Voedingswaarden per portie

318 calorieën
44 gram koolhydraten
20.5 gram eiwitten
8 gram vetten
1 gram vezels
Stoofperen pancakes

You Might Also Like

GEEN REACTIES

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Categorieën