Variatie; chocolate chip cookie kwarktaart

Bij lange na niet mijn eerste en ook nog lange niet mijn laatste versie. Deze keer maakte ik een chocolate chip cookie kwarktaart! Een zachte bodem met banaan en cookies en een eiwitrijke kwarklaag afgetopt met cookie stukjes. Wat mij betreft een heerlijke combi met een gezonde twist.

De zoveelste, maar niet de minste

Het ideale aan deze gezonde kwarktaartjes is dat je eindelijks kan combineren. Verschillende soorten koekjes in de bodem, verschillende smaken in de kwarklaag. Denk maar aan de s’mores versie, de stroopwafel versie en de licor 43 versie. En dat is nog maar een kleine opsomming van alle smaken die ik inmiddels gemaakt heb. Ik vind ze allemaal heerlijk, maar deze cookie kwarktaart is wel een van mijn favorieten.

De kwarklaag is vrij mild doordat ik gewone kwark heb gebruikt, maar de bodem maakt een hele hoop goed! Het grote voordeel is dat deze taarten net zo makkelijk zijn als de kant en klare kwarktaart pakken, maar echt een stuk betere macro’s hebben. Vooral de flinke eiwitboost is een mooi voordeel.

chocolate chip cookie kwarktaart

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 20 minuten + 3 uur wachten
Goed voor: 6 stukjes

Ingrediënten

Voor de bodem:
50 gram choco chip cookies
125 gram banaan
25 gram halfvolle melk
35 gram havermout
Voor de kwarklaag:
275 gram magere kwark
25 gram Callowfit Cookies & Cream
25 gram eiwitpoeder
3 blaadjes gelatine
5 eetlepels water

Bereiding

Schep je kwark alvast over in een kom en mix dit met de cookiesaus en de eiwitpoeder. Laat het buiten de koelkast op temparatuur komen.

Gebruik de keukenmachine en maal de cookies fijn. Voeg de banaan, melk en havermout toe en mix alles tot een glad geheel. Verdeel bakpapier over een kleine bakvorm en verdeel het beslag over de bodem. Zet de bodem ongeveer 20 minuten in de oven op 175 graden.

Leg de velletjes gelatine ongeveer 10 minuten te weken in een laagje water. Knijp de blaadjes na 10 minuten uit en doe ze samen met de 5 eetlepels water in een klein pannetje. Verwarm en roer tot de gelatine helemaal is opgelost. Laat het geheel afkoelen maar pas op dat je niet te lang wacht waardoor het al stolt. Meng de gelatine met de kwark. Verdeel dit over de bodem en laat de kwarktaart minstens 3 uur in de koelkast opstijven. Wanneer je de taart gaat eten kun je hem aftoppen met nog wat cookie kruimels.

Voedingswaarden per 100 gram

142 calorieën
18.4 gram koolhydraten
10 gram eiwitten
3.1 gram vetten
0.7 gram vezels

Voedingswaarden per punt

130 calorieën
16.8 gram koolhydraten
9.2 gram eiwitten
2.8 gram vetten
0.7 gram vezels